stassanizzazione

stassanizzazione
stas·sa·niz·za·zió·ne
s.f. TS alim.
procedimento di pastorizzazione del latte, consistente nel far passare il latte stesso tra due tubi distanti tra loro pochi millimetri, riscaldati a 75 °C, e nel farlo poi rapidamente raffreddare
\
DATA: 1960.

Dizionario Italiano.

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